Product informatie

Het fabeltje dat witbrood ongezond is.

Dit is deels waar als dit vergeleken wordt met volkoren brood. Ten opzichte van volkoren brood heeft het ongeveer 18% meer zetmeel in plaats van zemelen. Dit zijn dus de extra calorieën. 

Volkoren brood heeft 18% zemelen (geen calorie).

Tarwe/tarvo heeft 9% zemelen.

Witbrood heeft 0,5% zemelen.

Wat volkoren brood extra gezond maakt is het effect van de vezels/zemelen op de spijsvertering. Dit betekent niet dat witbrood ongezond is, het bevat alleen meer calorieën en geen zemelen. Wat u op het brood doet is doorgaans veel ongezonder. Alle positieve efecten van graan heeft witbrood ook.

Als u vijf sneetjes witbrood eet kunt u daarentegen zes sneetjes volkoren brood eten om dezelfde calorieën binnen te krijgen. Daar bovenop geven de 18% zemelen een voldaan gevuld gevoel omdat deze veel vocht opnemen.

Conclusie: volkoren brood is natuurlijk gezonder, maar witbrood is zeker niet ongezond.